Рисовая каша с рыбой и кабачками на рыбном бульоне
6 порций
45 минут
Рисовая каша, приготовленная на основе ароматного рыбного бульона и дополненная нежной рыбой с сочными кабачками, представляет собой удивительное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо не только сытное, но и полезное, так как объединяет в себе питательные свойства рыбы и овощей. Происходя из традиционной кухни, подобные каши часто готовили для семейных обедов, когда важно было создать вкусное и питательное блюдо из доступных ингредиентов.
1
Рис и горох промыть, замочить в холодной воде на 2 часа.
- Рис: 300 г
- Горох: 50 г
2
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 2 головки
3
Рыбу промыть.
- Филе рыбы: 400 г
4
Кабачки вымыть, очистить, удалить семена, крупно нарезать.
- Кабачки: 200 г
5
Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками.
- Помидоры: 2 штуки
6
Зелень вымыть, мелко нарезать.
- Петрушка: по вкусу
7
Лавровый лист обдать холодной водой.
- Лавровый лист: 3 штуки
8
Филе рыбы разрезать на куски, положить в кастрюлю, добавить лук, сельдерей, перец, аджику, тмин, чабрец, помидоры и растительное масло.
- Филе рыбы: 400 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Сельдерей: 1 пучок
- Молотый черный перец: по вкусу
- Аджика: 1 столовая ложка
- Тмин: по вкусу
- Чабрец: 1 пучок
- Помидоры: 2 штуки
- Растительное масло: 5 столовая ложка
9
Жарить рыбу и овощи в течение 10 минут, затем добавить кабачки, красный перец, соль, лавровый лист, влить немного бульона и тушить в течение 20 минут.
- Кабачки: 200 г
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: 3 штуки
- Рыбный бульон: 400 мл
10
За 3 минуты до готовности удалить лавровый лист и чабрец.
- Лавровый лист: 3 штуки
- Чабрец: 1 пучок
11
Рис и горох отварить отдельно на рыбном бульоне, выложить в глубокую миску, заправить топленым маслом, посыпать корицей, перемешать, переложить горкой на блюдо и сделать углубление в виде воронки.
- Рис: 300 г
- Горох: 50 г
- Рыбный бульон: 400 мл
- Топленое масло: 50 г
- Корица: по вкусу
12
Положить в углубление приготовленную рыбу и кабачки.
- Филе рыбы: 400 г
- Кабачки: 200 г
13
Готовое блюдо полить соусом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
- Петрушка: по вкусу