Рапаны с кусочками свинины на воке
3 порции
30 минут
Рапаны с кусочками свинины на воке – это изысканное блюдо китайской кухни, объединяющее морские и мясные нотки в одной гармоничной композиции. Сочетание нежных рапанов и сочной свинины, обжаренных в воке с ароматными специями и свежими овощами, создает богатую палитру вкусов. Легкая сладость меда, пикантность соевого и устричного соусов, а также острые акценты имбиря и перца превращают блюдо в гастрономическое приключение. Лапша, пропитанная пряностями, придает текстурную завершенность, а тонкие овощные полоски добавляют свежесть. Такое блюдо идеально для уютных вечеров или праздничного застолья, подчеркивая глубокие традиции азиатской кухни. Яркое, насыщенное, оно обещает незабываемый вкус с каждым кусочком.
1
Кусок свинины бросаем в закипевшую воду, добавив туда так же китайские «Пять специй». Варим 20 минут
- Свинина: 150 г
- Китайские пряности «Пять специй»: щепотка
2
В это время нарезаем все овощи тонкой соломкой.
- Морковь: 1 штука
- Молодые кабачки: 0.5 штука
- Сельдерей: 0.5 стебель
- Зеленый лук: 4 стебля
3
Промываем рапаны. Нарезаем на небольшие кусочки
- Рапаны: 3 штуки
4
В воде из-под сварившейся свинины варим рисовую лапшу до полуготовности. Минут 5. Отбрасываем лапшу в отдельную емкость.
- Широкая рисовая лапша: 150 г
5
Все ингредиенты должны быть мелко нарезаны, дальнейшее приготовление на воке занимает 10 минут на сильном огне.
6
Наливаем в прогретый вок кунжутное масло. Разбавляем оливковым в пропорциях 1 к 3.
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
7
Обжариваем имбирь, чеснок, лук и острый перец 1 минуту. Затем добавляем морковь, кабачок, кусочки рапанов. Жарим две минуты. Далее бросаем лапшу, вешенки и нут. На большом огне обжариваем в течении 5ти минут. Сдвигаем все к краю вока. На освободившееся место бросаем кусочки свинины, добавив ложку меда и соевого соуса. Обжаривание должно происходить быстро, чтоб ни один из ингредиентов не начал вариться.
- Имбирь: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Зеленый лук: 4 стебля
- Зелёный стручковый перец: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Молодые кабачки: 0.5 штука
- Рапаны: 3 штуки
- Широкая рисовая лапша: 150 г
- Вешенки: 100 г
- Проростки нута: 20 г
- Свинина: 150 г
- Мед: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 2 столовые ложки
8
Добавляем устричный и рыбный соусы.
- Устричный соус: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
9
Выкладываем на тарелку, украсив тонко нарезанным острым перцем и пёрышком лука.