Лимонный цыпленок с орзо
4 порции
45 минут
Лимонный цыпленок с орзо — это блюдо, в котором простота ингредиентов сочетается с насыщенным, утонченным вкусом. Этот рецепт, уходящий корнями в еврейскую кухню, отличается гармонией ароматов: нежные куриные бедра, пропитанные лимонной свежестью, соединяются с шелковистой пастой орзо, насыщенной сливочным соусом с дижонской горчицей и пармезаном. Травы — тимьян и розмарин — придают блюду пряную глубину, а шпинат добавляет легкость и баланс. Куриный бульон делает вкус насыщенным, а сливки — бархатистым. Лимон вносит завершающую нотку свежести, подчеркивая богатство текстур. Это блюдо идеально для семейного ужина, оно согревает и радует своей изысканностью, оставаясь при этом уютным и домашним.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мелко нарезать лук и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
3
Снять листья со стеблей тимьяна и розмарина и измельчить их.
- Тимьян: 3 веточки
- Розмарин: 1 веточка
4
Куриные бедра натереть солью и перцем.
- Филе куриного бедра: 700 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле и обжарить курицу до золотистой корочки. Лучше делать это частями, чтобы мясо лучше поджарилось. Переложить мясо в чистую посуду.
- Сливочное масло: 40 г
- Филе куриного бедра: 700 г
6
В той же кастрюле обжарить лук до мягкости.
- Репчатый лук: 1 головка
7
Добавить чеснок, тимьян и розмарин, жарить еще 1 минуту.
- Чеснок: 3 зубчика
- Тимьян: 3 веточки
- Розмарин: 1 веточка
8
Добавить муку и обжаривать до светло-коричневого цвета.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
9
Добавить горчицу и куриный бульон, перемешать.
- Дижонская горчица: 8 г
- Куриный бульон: 750 мл
10
Всыпать орзо, посолить, поперчить. Тушить 10 минут.
- Паста орзо: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Добавить шпинат, сливки, тертый пармезан, цедру и сок лимона. Тушить до готовности, периодически помешивая.
- Шпинат: 100 г
- Сливки 33%-ные: 70 мл
- Сыр пармезан: 70 г
- Лимон: 1 штука
12
Выложить курицу к готовому орзо, накрыть крышкой и прогреть в течение 5 минут.
- Филе куриного бедра: 700 г
13
Подавать лимонного цыпленка с орзо немедленно.