Цесарка с пряным пилавом из киноа
6 порций
80 минут
Цесарка, подаваемая с ароматным пилавом из киноа, представляет собой интересное сочетание вкусов и текстур. Пилав в данном варианте готовится на основе киноа, что придаёт блюду лёгкость и оригинальность. Перед варкой крупа обжаривается с луком на растительном масле, что позволяет раскрыть её насыщенный вкус и добавить сладковатые нотки. Это сочетание идеально подходит для особых случаев, а также для тех, кто хочет попробовать что-то новое в традиционной кухне.
1
Проварить в соленой воде разрезанную пополам головку чеснока, тимьян, корицу и бадьян. Залить рассолом цесарку, поставить на шесть часов в холод.
- Чеснок: 1 головка
- Тимьян: 10 стеблей
- Палочки корицы: 1 штука
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Цесарка: 1.5 кг
2
На сливочном масле обжарить лук с киноа, после отварить. Приправить перцем, петрушкой, кинзой, соком и цедрой лайма.
- Сливочное масло: 50 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Киноа: 300 г
- Зелёный перец чили: 1 штука
- Петрушка: 50 г
- Кинза: 20 г
- Лайм: 2 штуки
3
Цесарку обсушить, нафаршировать киноа.
- Цесарка: 1.5 кг
- Киноа: 300 г
4
Запекать при 190 градусах на смазанном растительным маслом противне грудкой вверх в течение часа, периодически поливая смесью вина и масла.
- Растительное масло: 50 мл
- Белое сухое вино: 100 мл