Блины с начинкой из творога с ягодами
6 порций
80 минут
Блины с начинкой из творога с ягодами – это настоящий праздник вкуса, объединяющий нежные традиционные русские блины с воздушной творожной начинкой и сладкой клубничной карамелью. Этот рецепт восходит к старинным русским традициям, когда блины подавались с различными начинками в особые дни, такие как Масленица. Их золотистая корочка скрывает удивительное сочетание текстур: мягкость творога, сочность ягод и сладость карамели. Подавать их можно с шариком мороженого, который придаёт десерту освежающий контраст. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного завтрака, так и для изысканного праздничного угощения, даря тепло домашней кухни и радость вкуса.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Венчиком перемешать яйца с солью и 30 граммами сахара до растворения сахара.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сахар: 110 г
3
Влить 100 мл теплого молока и перемешать.
- Молоко: 500 мл
4
Просеять всю муку с содой и тщательно перемешать венчиком до однородного густого, тягучего теста.
- Пшеничная мука: 210 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
5
В несколько приемов вмешать в тесто оставшееся молоко. Добавить оставшееся растительное масло и снова перемешать. Оставить готовое тесто на 15–20 минут.
- Молоко: 500 мл
- Растительное масло: 40 мл
6
Смазать сковороду растительным маслом и обжарить блины с обеих сторон.
- Растительное масло: 40 мл
7
Клубнику нарезать дольками.
- Клубника: 200 г
8
В сковороду всыпать 80 грамм сахара, дождаться, пока сахар растопится и превратится в карамель. Добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
- Сахар: 110 г
- Сливочное масло: 40 г
9
Добавить к карамели клубнику и ванильную пасту. Перемешать, снять с огня и дать немного остыть.
- Клубника: 200 г
- Ванильная паста: 0.3 чайная ложка
10
Выложить на половину блина клубнику в карамели, затем творог и сложить блин в два раза, чтобы получился треугольник.
- Клубника: 200 г
- Творог: 250 г
11
Выложить блины на тарелку, добавить к ним шарик мороженого.
- Мороженое: по вкусу
12
Подавать, полив небольшим количеством клубничной карамели из сковороды.
- Сахар: 110 г