Апельсиново-шоколадные маффины
12 порций
40 минут
Апельсиново-шоколадные маффины — это изысканный десерт европейской кухни, сочетающий воздушную текстуру и насыщенный вкус. Их история уходит корнями в традицию выпекания ароматных маффинов, которые пришли из Англии. Основа теста легкая и мягкая благодаря яйцам, сметане и ванильному экстракту, а цедра и кусочки апельсина придают им освежающую фруктовую нотку. Шоколадная крошка гармонично дополняет кисло-сладкий вкус, создавая восхитительный контраст. Эти маффины идеально подходят для уютного чаепития или утреннего завтрака, а их аромат пробуждает аппетит и дарит ощущение комфорта. Их можно украсить сахарной пудрой, придавая изящное завершение. Прекрасное лакомство для тех, кто ценит баланс цитрусовой свежести и шоколадной нежности!
1
Охлажденные яйца взбить с сахаром. Добавить ванильный экстракт, растительное масло и сметану.
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
- Сахар: 1 стакан
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Сметана: 1 столовая ложка
2
Смешать сухие ингредиенты: мука, сода, пекарский порошок. Взбить все вместе до получения однородной массы.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сода: 1 чайная ложка
- Пекарский порошок: 0.5 чайная ложка
3
Снять цедру с апельсина и мелко нарезать.
- Апельсины: 1 штука
4
Чтобы использовать апельсин для выпечки. из него надо сделать «филе». Для этого с двух сторон срезаем по кружочку и ставим апельсин на разделочную доску. Срезайте с апельсина кожуру, немного захватывая мякоть. Из таким образом очищенного апельсина аккуратно вырезаем отдельные дольки, освобождая их от пленки. Режем очищенные дольки на небольшие кусочки.
5
Добавляем в тесто цедру, кусочки апельсина, шоколадную крошку и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
- Апельсины: 1 штука
- Шоколадная крошка: 50 г
6
Смазываем формочки небольшим количеством масла и заполняем их на 2/3.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
7
Ставим их в предварительно разогретую на 180 градусов духовку на 20–25 минут.
8
По желанию маффины можно украсить сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу