Orange matcha with currant sauce

1 serving

15 minutes

Add to favorites

Matcha and orange go well together. If you mix them roughly, the matcha will oxidize and turn brown. Therefore, the drink should be carefully poured in layers. It contains birch syrup - it is natural and is responsible for the sweetness. Currants give the lemonade a fragrant aroma. The recipe was shared by the head barista of the Touch of Matcha bistro Taisiya Spiridonova.

Energy value per serving

CaloriesProteinsFatsCarbohydrates

0kcal0grams0grams0grams

Ingredients

1serving

Matcha

2 g

Freshly squeezed orange juice

100 ml

Birch syrup

20 g

Currant

100 g

Soda water

120 ml

Ice

100 pieces

Water

20 ml

Cooking steps

Step: 1

Добавить чай матча в чашу, просеивая через ситечко, чтобы сбить большие комки чая.

Добавить 20 мл горячей (65–70 градусов) воды к матча, постепенно помешивая.

Взбить чай W-образными движениями венчиком или капучинатором до образования плотной пены.

Приготовить смородиновый соус. Ягоды смородины промыть, добавить в блендер их, березовый сироп и воду (70 мл), взбить. Процедить от жмыха и косточек, добавить в сотейник и выварить на среднем огне до густоты. Охладить.

Tools:

Добавить в бокал на дно смородиновый соус, далее аккуратно вылить свежевыжатый апельсиновый сок.

Следом выложить лед и залить содовой.

Сверху бокала завершающим штрихом постепенно влить по льду матча.

1 / 7