Coffee with lime

В высушенную турку всыпать молотый кофе, немного поджарить молотые зерна. Добавить к кофе сахар (по желанию) и молотую корицу.

Отдельно подогреть питьевую воду до 50 градусов и аккуратно влить ее в турку по краю. После того как напиток закипит, снять турку с огня и перемешать деревянной ложкой кофе.

Еще раз поставить турку на маленький огонь и снова довести напиток до закипания и снять. Данная манипуляция проводится трижды.

Кофе настаивать 3 минуты и только после этого перелить ароматный напиток в заранее нагретую чашку. По желанию добавить молоко температурой 30 градусов. Украсить кофе ломтиком лайма.