Веганские оладьи с яблочным соусом
6 порций
60 минут
Веганские оладьи с яблочным соусом — это гармония вкусов и традиций русской кухни в современном исполнении. Легкие, ароматные, нежные, они вобрали в себя уют домашнего завтрака. Яблочный соус с нотками корицы и кленового сиропа придает им изысканную сладость и согревающий вкус. Эти оладьи — не просто блюдо, а настоящий ритуал, пробуждающий чувства и наполняющий день радостью. Благодаря миндальному молоку и льняной муке, они остаются воздушными и питательными, а специи придают им глубину вкуса. Идеально сочетаются с кислыми ягодами, создавая контраст вкусов, который так ценят гурманы. Эти оладьи — выбор тех, кто ищет вдохновение в еде и наслаждение в простых, но изысканных комбинациях.
1
Для приготовления яблочного соуса. Яблоки почистить, нарезать кубиками среднего размера, переложить в кастрюльку. Добавить стакан яблочного сока, столовую ложку крахмала, пол чайной ложки корицы, кленовый сироп (можно заменить сахаром). Перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Когда соус закипит, уменьшить огонь и тушить 20 минут, периодически помешивая. Убрать с огня. Когда яблоки станут мягкими, часть слегка размять, чтобы сделать соус более густым (густоту можно варьировать также количеством крахмала и меда).
- Яблоко: 4 штуки
- Яблочный сок: 2 стакана
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Специи: по вкусу
- Кленовый сироп: 2 столовые ложки
2
Для приготовления оладий. Смешать стакан миндального молока с 2 чайными ложками уксуса и 2 столовыми ложками льняной муки. Оставить на время, смесь должна слегка загустеть.
- Миндальное молоко: 1 стакан
- Яблочный уксус: 2 чайные ложки
- Льняная мука: 2 столовые ложки
3
В миску просеять 200 грамм пшеничной муки, добавить 2 чайные ложки пекарского порошка, пол чайной ложки соли, чайную ложку корицы, 3/4 чайной ложки молотого имбиря, 1/4 чайной ложки мускатного ореха, щепотку молотой гвоздики (специи добавляйте по вкусу, но и не жалейте: сами по себе оладьи пресные).
- Пшеничная мука: 200 г
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Специи: по вкусу
4
В муке сделать углубление, влить в него молочную смесь, 2 столовые ложки яблочного соуса, 2/3 стакана яблочного сока, сахар и ванильный экстракт. Все слегка перемешать вилкой и оставить тесто слегка «отдохнуть».
- Миндальное молоко: 1 стакан
- Яблочный сок: 2 стакана
- Сахар: 3 столовые ложки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Яблоко: 4 штуки
5
Жарить на горячей сковороде привычным для вас способом.
- Пшеничная мука: 200 г
6
Подавать с яблочным соусом и любыми кислыми ягодами.
- Яблоко: 4 штуки
- Специи: по вкусу