Украинский манный пудинг с пьяной вишней
3 порции
35 минут
Украинский манный пудинг с пьяной вишней — это настоящий гастрономический шедевр, сочетающий нежность манного суфле и насыщенный вкус карамелизированной вишни с бренди. Это блюдо напоминает традиционные украинские сладкие запеканки, но с изысканным современным акцентом. Манная крупа, обжаренная в сливочном масле до золотистого цвета, становится основой мягкого и воздушного пудинга. Пьяная вишня, пропитанная апельсиновым соком, коричневым сахаром и бренди, придает десерту глубокий фруктовый аромат. Запеченный под слоем сахара, он приобретает карамельную корочку, а миндальные хлопья добавляют изысканный хруст. Этот пудинг идеально подойдет для уютных вечеров и особых случаев, сочетая в себе тепло домашней кухни и нотки утонченной гастрономии.
1
Порежьте вишню на половинки, очистите от косточек.
- Вишня: 250 г
2
Разогрейте чугунную сковороду. Смешайте на разогретой поверхности вишню, апельсиновый сок, бренди и коричневый сахар. Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока вишня не размягчится, и сироп не станет достаточно густым примерно 10–12 минут. Снимите с огня и охладите при комнатной температуре.
- Вишня: 250 г
- Апельсиновый сок: 1 столовая ложка
- Черри бренди: 1 столовая ложка
- Коричневый сахар: 0 г
3
Разогрейте кастрюлю с толстым дном, добавьте сливочное масло. Нагрейте масло и аккуратно струйкой всыпьте манную крупу. Жарьте крупу при постоянном помешивании до золотистого цвета примерно 5 минут. Не пережарьте крупу, иначе она будет горчить.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Манная крупа: 3.5 столовые ложки
4
Разогрейте духовку до 180 градусов.
5
Смажьте огнеупорные формы сливочным маслом. Равномерно распределите вишневый джем по дну форм.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
6
Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой сахара. Аккуратно вмешайте обжаренную манную крупу. Разложите массу поверх джема, посыпьте сверху слоем сахара, примерно 2 столовыми ложками. Выпекайте в духовке 10–15 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 3 столовые ложки
- Манная крупа: 3.5 столовые ложки
- Сахар: 3 столовые ложки
7
Выньте из духовки и подавайте, посыпав сверху миндальными хлопьями.
- Хлопья миндаля: по вкусу
