Тост с яйцом пашот, креветками и авокадо
1 порция
15 минут
Этот тост — изысканное сочетание вкусов, объединившее нежность яйца пашот, свежесть авокадо и сочность креветок. Его происхождение уходит корнями в европейскую кухню, где ценят баланс вкусов и текстур. Хрустящий поджаренный хлеб дополняется воздушным творожным сыром и пикантным соусом на основе анчоусов, горчицы и куркумы. Салатные листья придают свежесть, а яркие помидоры черри добавляют легкую кислинку. Это блюдо идеально подходит для утреннего или легкого вечернего приема пищи, даря насыщенность и приятное гастрономическое удовольствие. С каждым кусочком раскрывается гармония ингредиентов, создавая кулинарную симфонию вкусов, достойную самых утонченных гурманов.
1
Приготовить соус: взбить желтки венчиком, добавить тонкой струйкой растительное масло. Когда соус станет однородным, добавить горчицу, куркуму, соль, черный молотый перец, лимонный сок, измельченные анчоусы и петрушку. При необходимости соус можно разбавить небольшим количеством воды.
- Яичный желток: 2 штуки
- Растительное масло: 150 мл
- Зернистая горчица: 10 г
- Куркума: 3 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
- Консервированное филе анчоуса: 5 г
- Листья петрушки: 5 г
2
Сварить яйцо пашот.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Поджарить хлеб в тостере или на сухой сковороде.
- Хлеб: 50 г
4
Намазать тост творожным сыром.
- Мягкий сыр: 30 г
5
Украсить тост зеленью.
- Смесь салатных листьев: 15 г
6
Выложить пашоты на тост.
7
Украсить половинками помидоров черри.
- Помидоры черри: 30 г
8
Добавить нарезанные кусочки авокадо, посолить по вкусу.
- Авокадо: 30 г
- Соль: по вкусу
9
Добавить обжаренные креветки.
- Креветки: 40 г
10
Украсить приготовленным соусом.
- Яичный желток: 2 штуки
- Растительное масло: 150 мл
- Зернистая горчица: 10 г
- Куркума: 3 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
- Консервированное филе анчоуса: 5 г
- Листья петрушки: 5 г
11
Поперчить готовое блюдо.
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу