Рассыпчатая гречка с яблочно-морковным шотом
2 порции
30 минут
Это блюдо сочетает в себе ароматную гречку, приготовленную до идеальной рассыпчатости, и освежающий яблочно-морковный сок, который добавляет необычную легкость и яркость. Такой ансамбль вкусов не только радует palate, но и является отличным началом дня, наполняя энергией и витаминами. Рецепт вдохновлён кулинарными традициями и воссоздан в книге Алены Долецкой «Утро», что придаёт ему особый шарм и связь с концепцией здорового питания.
1
Прокалить гречку на сковороде 3–4 минуты.
- Гречневая крупа: 1 стакан
2
Залить гречку кипятком в соотношении один к двум, посолить и варить на медленном огне 15–20 минут, не поднимая крышки, пока вода полностью не впитается. Когда на каше появятся маленькие лунки, а на дне будет сухо — она готова.
- Гречневая крупа: 1 стакан
- Розовая гималайская соль: по вкусу
3
Дать каше дойти, на 5 минут укутав кастрюлю в плед.
4
Для овощного шота загрузить в соковыжималку предварительно нарезанные кубиками морковь, свеклу, яблоки, корень кинзы, налить сливки — и выжать сок.
- Морковь: 2 штуки
- Свекла: 1 штука
- Яблоко: 2 штуки
- Корень кинзы (кориандра): 0.3 штука
- Сливки: 50 мл
5
Разложить кашу по пиалам, добавить масло виноградных косточек (или сливочное), припудрить сахаром. Подавать вместе с шотом в высоких прозрачных бокалах.
- Виноградное масло: 2 столовые ложки
- Тростниковый сахар: по вкусу