Омлет с водкой и лососем
1 порция
5 минут
Этот рецепт станет отличным помощником для тех, кто хочет на утро отвлечься от забот. Вам понадобится всего 10 мл водки, хотя можно и налить целую рюмку для более насыщенного вкуса.
1
В миске взболтать яйца с водкой и перцем.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Водка: 10 мл
- Кайенский перец: по вкусу
2
Растопить на сковороде сливочное масло. Масло лучше класть еще на холодную сковороду, так как у раскаленной есть нехорошее свойство — сливочное масло на ней моментально дымит, становится бурым и горьким. Слишком низкая у него температура горения. Как только масло растает и начнет слегка шипеть, надо вылить на сковороду яйца с водкой и перцем и жарить до того момента, пока яичная масса не станет упруго-сопливой, то есть самый верхний слой будет еще слегка жидковат, а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край омлета лопаткой.
- Сливочное масло: 15 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Водка: 10 мл
- Кайенский перец: по вкусу
3
На этом самом месте надо выложить на полужидкую середину омлета ломтики слабосоленого лосося, размазать по лососю творожный сыр.
- Соленый лосось: 50 г
- Творожный сыр: 30 г
4
При помощи лопатки завернуть омлет с двух сторон от края к центру, образовав что-то вроде конверта.
5
Проделав это, надо выключить огонь и дать омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды. Удачный омлет — это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на девяносто процентов, то есть немного жижи все-таки осталось. А лосось — не сварился. То есть из красного не стал бледно-розовым.
6
Перед подачей посыпать омлет рубленым укропом. Подавать с чашкой кофе.
- Укроп: 5 г
