Оладьи с зеленью, с лососем и соусом из хрена и кефира
2 порции
30 минут
Оладьи с зеленью, с лососем и соусом из хрена и кефира – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежность теста и пикантность ароматных трав. Исторически оладьи занимали важное место в славянской гастрономии, служа универсальным угощением как для повседневных, так и праздничных столов. Этот вариант обогащен свежей зеленью, которая придает свежесть и насыщенность вкусу. Слабосоленый лосось добавляет благородную солоноватую ноту, а соус на основе кефира с хреном и укропом придает блюду легкую остроту и гармоничную кремовую текстуру. Подавать их можно как на завтрак, так и на ужин – идеальное сочетание простоты и изысканности. Они отлично сочетаются с легкими салатами, дополняя трапезу свежестью и разнообразием вкусов.
1
Смешать 200 мл кефира с яйцом. Всыпать муку вместе с содой, взбить.
- Кефир: 215 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 200 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
2
Добавить соль, перец: сушеный чеснок и мелко нарезанную зелень, перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый сушёный чеснок: по вкусу
- Зеленый лук: 5 г
- Петрушка: 5 г
3
Обжаривать на растительном масле без запаха.
- Кефир: 215 мл
4
Для соуса смешать столовую ложку кефира с хреном и укропом. Готовые оладьи подавать со слабосоленым лососем.
- Кефир: 215 мл
- Сливочный хрен: 1 столовая ложка
- Укроп: 5 г
- Слабосолёный лосось: по вкусу