Оладьи из кабачков с лисичками
4 порции
30 минут
Грибы и оладьи следует приготовить порознь, а затем подать вместе на одной тарелке. Этот рецепт был представлен Ника Ганич, автором кулинарной книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула», из ресторана «Брунколь» Заокского района.
1
Кабачки натереть на крупной терке, посолить и отжать лишнюю жидкость.
- Кабачки: 800 г
- Соль: по вкусу
2
Соединить натертые кабачки, яйца и муку, добавить соль, перец и хорошо перемешать.
- Кабачки: 800 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В разогретую сковороду с маслом ложкой выложить тесто из кабачков и обжарить оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
- Кабачки: 800 г
- Растительное масло: 30 мл
4
Лисички нарезать крупно, репчатый лук нарезать соломкой. Вместе обжарить на раскаленной сковороде с маслом до полуготовности. Посолить и поперчить. Добавить сметану и выпарить до получения соуса.
- Лисички: 400 г
- Репчатый лук: 120 г
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сметана: 200 г
5
Для подачи оладьи выложить на тарелку и полить соусом из лисичек.
- Лисички: 400 г