Нежнейшая творожная запеканка на взбитых сливках
8 порций
60 минут
Нежнейшая творожная запеканка на взбитых сливках — это восхитительное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе воздушную текстуру и насыщенный сливочный вкус. Исторически запеканки из творога пользовались популярностью благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Этот вариант приобретает особую легкость благодаря взбитым сливкам и белкам, которые придают ему воздушность и нежность. Вкус блюда сбалансирован: сладость сахара и ванили сочетается с легкой кислинкой творога и изюма, а манка добавляет структуру. Запеканка идеально подходит для завтрака или десерта, ее можно сервировать с ягодами, сметаной или орехами. Это уютное и теплое угощение, которое вызывает ассоциации с домашним очагом и детством.
1
Желтки отделить от белков. Желтки взбить в миксере с сахаром до белой пены. Белки взбить с половиной сахарной пудры до устойчивых пиков.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
2
Сливки взбить с ванилью и оставшейся пудрой до пиков.
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Ваниль: на кончике ножа
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
3
К желткам добавить творог (4 пачки (Благода, Ростагроэкспорт)) любой жирности и перемешать до однородного состояния, влить молоко и снова перемешать.
- Творог: 800 г
- Молоко: 100 мл
4
Добавить манку, цедру, изюм (предварительно вымыв и просушив) и разрыхлитель.
- Манная крупа: 3 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Светлый изюм без косточек: 120 г
- Разрыхлитель: 5 чайная ложка
5
Пластиковой или деревянной лопаткой вмешать поочередно взбитые сливки и взбитые белки.
6
Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 30–40 минут до румяной корочки.
7
Сервировать со сметаной, ягодами, сиропами, сухофруктами или орехами.
