Латкес из картофеля и цукини
4 порции
45 минут
Латкес из картофеля и цукини — это хрустящие золотистые оладьи с нежной текстурой внутри, пропитанные ароматом свежих овощей и легкой пикантностью лука. Этот рецепт берет свое начало в еврейской кухне, где картофельные латкес являются традиционным блюдом Хануки. Включение цукини придает им мягкость и свежий оттенок. Латкес идеально сочетаются со сметаной или яблочным соусом, а их универсальность позволяет подавать их как закуску, гарнир или основное блюдо. Они просты в приготовлении, а их теплый и уютный вкус идеально подходит для семейных ужинов и праздничных застолий.
1
Натрите картофель и цукини на крупной терке. Слегка отожмите лишнюю влагу и выложите в миску. Добавьте мелко нарезанный лук, муку, яйцо и соль. Хорошо перемешайте.
- Картофель: 560 г
- Цукини: 110 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 0.8 чайная ложка
2
Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выкладывайте по 1 столовой ложке теста на каждый латкес. Жарьте 3-4 минуты до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшейся смесью, выложите на бумажное полотенце. Подавайте немедленно.
- Растительное масло: по вкусу
- Растительное масло с перцем: 0.3 чайная ложка