Яйца в кокотнице
2 порции
30 минут
Яйца в кокотнице — утонченное и нежное блюдо русской кухни, появившееся под влиянием французской гастрономии. Оно отличается особой бархатистой текстурой и насыщенным сливочным вкусом. Готовятся яйца в небольших формочках, где под воздействием горячего пара они приобретают нежность, сохраняя сочность желтка. Особая прелесть этого рецепта заключается в его простоте и элегантности: всего несколько базовых ингредиентов — яйца, сливочное масло, соль и перец — позволяют создать утонченный завтрак или легкий ужин. Подавать блюдо лучше всего с поджаренным хлебом или свежей зеленью, дополняя гармонию вкусов. Яйца в кокотнице — настоящий символ уютного домашнего завтрака, пробуждающий утреннюю негу и радость.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Доведите до кипения немного воды. 2 небольшие кокотницы (7,5 см в диаметре) щедро смажьте сливочным маслом, разбейте в каждую по яйцу, посолите и поперчите, положите на каждый желток по кусочку сливочного масла. Поставьте кокотницы в глубокую форму и залейте ее водой так, чтобы она доходила примерно до середины кокотниц. Отправьте форму в духовку на 15 минут, если вы любите мягкие яйца, и на 18, если поплотнее. Важно помнить, что яйца продолжают готовиться и без духовки в горячих кокотницах до подачи на стол!
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
- Сливочное масло: 25 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
