Фриттата со шпинатом и козьим сыром
4 порции
20 минут
Фриттата со шпинатом и козьим сыром – итальянское блюдо, восходящее к традиционным омлетам, но с более богатым вкусом и текстурой. Оно воплощает в себе легкость и аромат свежих ингредиентов: нежный шпинат придает блюду зелёную свежесть, а козий сыр – мягкую кремовую структуру с легкой кислинкой. Лук-порей и зеленый лук добавляют пикантные нотки, а мускатный орех подчеркивает глубину вкуса. Запечённая до золотистой корочки, фриттата становится идеальным завтраком или лёгким ужином. Универсальность этого блюда позволяет подавать его как самостоятельное угощение или в качестве гарнира, а также удобно брать с собой. Фриттата – настоящий символ итальянского гостеприимства, сочетающий простоту и изысканность.
1
Порезать порей и зеленый лук. Бланшировать порей в подсоленном кипятке в течение 2 минут. Слить, промыть под холодной водой и обсушить на кухонном полотенце.
- Лук-порей: 200 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Соль: по вкусу
2
Взбить венчиком яйца, молоко и тертый мускатный орех. Приправить. Порезать маленькими кубиками козий сыр, затем добавить в яичную смесь вместе с луком-пореем, шпинатом и зеленым луком.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Молоко: 4 столовые ложки
- Мускатный орех: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Козий сыр: 125 г
- Лук-порей: 200 г
- Шпинат: 125 г
- Зеленый лук: 1 пучок
3
Нагреть масло в непригораемой сковороде. Обжарить смесь в течение 4–5 минут, затем поставить под подогретый заранее гриль и держать до золотистой корочки.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки