Жюльен
8 порций
60 минут
Чтобы приготовить жюльен, начните с нарезки мяса на тонкие полоски – именно так и формируется основа этого блюда, поскольку жюльен представляет собой технику нарезки продуктов соломкой. Дальше вам потребуется соединить куриное мясо с грибами, добавив соус к этой смеси. После того как все ингредиенты будут хорошо перемешаны, разместите их в кокотницах для запекания. В результате получится знакомый нам жюльен, который станет отличной закуской.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Обжарить на растительном масле лук до прозрачности.
- Репчатый лук: 200 г
- Растительное масло: 50 мл
3
Добавить к нему грибы и жарить до тех пор, пока не уйдет вся вода из грибов.
- Шампиньоны: 300 г
4
Куриное филе обжарить на растительном масле до легкой золотистой корочки, затем отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 8 минут.
- Куриное филе: 500 г
- Растительное масло: 50 мл
5
В сотейнике поджарить муку с 30 граммами сливочного масла.
- Пшеничная мука: 20 г
- Сливочное масло: 30 г
6
Когда смесь начнет темнеть, добавить молоко и тщательно перемешать венчиком. Если соус слишком густой, добавить немного молока. Когда соус загустеет, добавить сметану, размешать и снять с огня.
- Молоко: 375 мл
- Сметана: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Курицу нарезать жюльеном, то есть полосками.
8
Смешать грибы с курицей и соусом и подержать на огне еще пару минут. Переложить содержимое сковороды в кокотницы.
- Шампиньоны: 300 г
- Куриное филе: 500 г
9
Посыпать кокотницы сыром, тертым на крупной терке.
- Твердый сыр: 200 г
10
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, запекать 20–30 минут до румяной корочки на сыре.
- Твердый сыр: 200 г