Жареный щавель
6 порций
20 минут
Жареный щавель – это необычное, но удивительно простое блюдо русской кухни. Его история восходит к традиционным деревенским рецептам, где щавель использовали не только для супов, но и в самостоятельных горячих блюдах. Обжаренный на оливковом масле и пропитанный ароматом чеснока, щавель приобретает насыщенный, слегка кисловатый вкус, который прекрасно дополняется белым винным уксусом и свежемолотым черным перцем. Блюдо идеально подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также может подаваться как самостоятельная закуска с хрустящим хлебом. Его пикантный вкус оживляет трапезу, даря свежесть и легкость, а простота приготовления делает его доступным даже для новичков на кухне.
1
Удалите стебли и промойте листья щавеля. Налейте три-четыре литра воды в большую кастрюлю и добавьте одну столовую ложку соли. Отправьте в кастрюлю щавель, доведите до кипения на большом огне и варите десять минут. Слейте воду. Мелко покрошите листья.
- Щавель: 3 кг
- Соль: по вкусу
2
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Плоской стороной лезвия раздавите чеснок и отправьте его к маслу — готовьте несколько минут, пока чеснок не потемнеет, потом изловите и выбросьте. Добавьте щавель и готовьте, помешивая.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Чеснок: 2 зубчика
- Щавель: 3 кг
3
Уберите сковороду с огня, полейте листья уксусом, поперчите, перемешайте и подавайте.
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
