Жареный камамбер с чернично-розмариновым джемом
1 порция
25 минут
Жареный камамбер с чернично-розмариновым джемом — это настоящее гастрономическое наслаждение, вдохновленное французской кухней. Камамбер, нежный и сливочный, приобретает легкую карамелизацию при жарке, раскрывая новые оттенки вкуса. Его бархатистая текстура гармонично сочетается с ярким черничным джемом, где сладость ягоды дополняется ароматными нотками розмарина и пряным медовым акцентом. Листья тимьяна, розовый и душистый перец создают утонченную пряную композицию, а салат с грецкими орехами и маринованным имбирем освежает и добавляет баланс. Это блюдо идеально подходит как изысканная закуска для уютного ужина или праздничного стола, а сочетание теплого сыра и фруктового джема подарит незабываемые вкусовые ощущения.
1
Для чернично-розмаринового джема выложить в сотейник чернику (можно свежую, можно и свежемороженую). Добавить мелко нарубленные иголки розмарина, мед и свежемолотый черный перец. Проварить пятнадцать минут на медленном огне, а потом охладить.
- Черника: 100 г
- Розмарин: 3 штуки
- Мед: 2 столовые ложки
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Для салата смешать немного латука, лоло-россо, фризе и мангольда, заправить смесью оливкового масла и сока маринованного имбиря, посыпать обжаренными грецкими орехами.
- Латук: 10 г
- Лоло-россо: 10 г
- Салат фризе: 5 г
- Мангольд: 5 г
- Оливковое масло extra virgin: 1 чайная ложка
- Сок маринованного имбиря: 1 чайная ложка
- Грецкие орехи: 5 г
3
Целую головку камамбера обжарить на сковороде, проложенной пергаментной бумагой, — по минуте с каждой стороны, до легкой подгорелости.
- Сыр камамбер: 125 г
4
Выложить сыр на блюдо, посыпать листьями тимьяна, душистым и розовым перцем и тростниковым сахаром. Слегка обжечь сверху кулинарной горелкой, чтобы запахло специями. Рядом с сыром выложить салат и подавать с джемом.
- Тимьян: 3 г
- Молотый душистый перец: 3 г
- Розовый перец: 3 г
- Коричневый сахар: 0.5 чайная ложка
