Зеленые помидоры с морковью и чесноком
6 порций
50 минут
Зеленые помидоры, сочетающиеся с морковью и чесноком, представляют собой яркое и ароматное блюдо, которое несет в себе дух грузинской кухни. Это закуска, наполненная свежестью овощей и пикантностью чеснока, идеально подходит для подачи на праздничный стол или в качестве дополнения к основным блюдам. Рецепт этого угощения был вдохновлен традициями грузинской кулинарии и опубликован в книге Елены Киладзе «Пурмарили. Блюда грузинской кухни», что добавляет еще больше ценности и аутентичности этому яркому вкусовому сочетанию.
1
Лук мелко нарезать и пассеровать в кастрюле с толстым дном до прозрачности.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 45 мл
2
Помидоры разрезать пополам, затем нарезать ломтиками. Морковь также разрезать сначала вдоль пополам, а затем тонкими ломтиками.
- Зелёные помидоры: 500 г
- Морковь: 300 г
3
Нарезанные овощи добавить к луку. Овощи тушить 20–30 минут под полуприкрытой крышкой на слабом огне.
- Репчатый лук: 2 головки
- Зелёные помидоры: 500 г
- Морковь: 300 г
4
В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень и толченый чеснок, посолить, поперчить и тушить еще 2–3 минуты. Подавать холодным.
- Зелень сельдерея: 3 веточки
- Петрушка: 3 веточки
- Чеснок: 4 зубчика
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
