Маринованные зеленые помидоры
4 порции
15 минут
Маринованные зеленые помидоры — это традиционное русское угощение, вобравшее в себя богатство вкусов и ароматов. В старину их заготавливали осенью, когда помидоры не успевали дозреть. Этот рецепт — настоящее воплощение пряной гармонии: мед придаёт легкую сладость, уксус — пикантность, а кориандр, корица и гвоздика наполняют блюдо теплом и глубиной. Маринованные зеленые помидоры идеально подходят к мясным блюдам, их часто подают с жареной картошкой или добавляют в салаты. Их терпкость и насыщенный вкус раскрываются со временем, делая их прекрасной зимней закуской, напоминающей о летних днях.
1
Разрежьте помидоры на 4 части или на тонкие ломтики.
- Зеленые помидоры: 500 г
2
В кастрюле смешайте перец хлопьями, лавровый лист, семена кориандра, корицу, гвоздику, зубчики чеснока, перец черный горошком, уксус, воду, мед и соль. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
- Красный перец хлопьями: 0.5 чайная ложка
- Лавровый лист: 1 штука
- Семена кориандра: 1 столовая ложка
- Палочки корицы: 1 штука
- Черный перец горошком: 1 столовая ложка
- Гвоздика: 6 штук
- Чеснок: 2 зубчика
- Яблочный уксус: 2 стакана
- Вода: 0.5 стакан
- Мед: 2 столовые ложки
- Соль: 1 столовая ложка
3
Тем временем, простерилизуйте банки.
4
Разложите помидоры в банки, чтобы они плотно лежали, и залейте маринадом до верху.
- Зеленые помидоры: 500 г
5
Плотно закройте крышками и храните в холодильнике до трех месяцев.