Закусочные зеленые помидоры с чесноком и зеленью
12 порций
120 минут
Закусочные зеленые помидоры с чесноком и зеленью — это яркое и ароматное блюдо грузинской кухни, которое пробуждает вкус к жизни. Зеленые помидоры, пропитанные чесночным и травяным ароматом, приобретают пикантную кисло-сладкую нотку, а сочетание сладкого и острого перца придает им характерный грузинский колорит. Этот рецепт появился благодаря традиции маринования овощей, столь популярной в Грузии. Он идеально подходит для подачи в качестве закуски к мясным блюдам, дополняя их свежестью и насыщенным вкусом. Его можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, наслаждаясь богатством вкусовых оттенков. Это блюдо не только радует вкус, но и обогащает стол красками и ароматами Кавказа.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Зеленые помидоры хорошо вымыть под проточной водой. Разрезать на две или четыре части. По желанию можно удалить плодоножку.
- Зелёные помидоры: 1500 г
3
Петрушку хорошо вымыть, убрать все лишнее, мелко нарезать и выложить в отдельную емкость.
- Петрушка: 50 г
4
Красный сладкий перец хорошо вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать мелкими кубиками или соломкой и выложить в емкость к нарезанной петрушке.
- Красный сладкий перец: 3 штуки
5
Чеснок очистить, вымыть под проточной водой, выдавить через пресс и выложить в емкость к нарезанным петрушке и перцу.
- Чеснок: 1 головка
6
Острый перец хорошо вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать мелкими кубиками или соломкой и выложить в емкость к нарезанным овощам.
- Перец чили: по вкусу
7
Выложить в емкость к нарезанным зеленым помидорам подготовленные овощи и все хорошо перемешать.
- Зелёные помидоры: 1500 г
- Петрушка: 50 г
- Красный сладкий перец: 3 штуки
- Чеснок: 1 головка
- Перец чили: по вкусу
8
Добавить к помидорам 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара.
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
9
Добавить в емкость с помидорами 200 мл 9%-ного уксуса и 100 мл растительного масла.
- Уксус 9%-ный: 200 мл
- Растительное масло: 100 мл
10
Все ингредиенты хорошо перемешать.
11
В емкость с помидорами поместить тарелку и установить гнет. Оставить мариноваться помидоры на ночь при комнатной температуре.
12
Утром готовые помидоры разложить вместе с рассолом в чистые сухие банки или в удобную емкость с крышкой. Хранить в холодильнике.
