Зеленая сальса из томатилло и авокадо
4 порции
30 минут
Зеленая сальса из томатилло и авокадо – это квинтэссенция мексиканской кухни, наполненная свежестью и яркостью вкусов. Ее история уходит корнями в традиции ацтеков, которые использовали томатилло в своих блюдах задолго до появления современной кухни. Сальса обладает насыщенным кисло-сладким вкусом томатилло, который гармонично сочетается с кремовой текстурой авокадо, пикантностью чеснока и халапеньо, а также свежестью кинзы. Это универсальный соус, который идеально дополняет тако, буррито, мясо на гриле и даже просто кукурузные чипсы. Он не только улучшает вкус блюда, но и придает ему аутентичность, оживляя гастрономическое путешествие в самое сердце Мексики.
1
Отварите томатилло в кипящей воде до мягкости 5–8 минут.
- Томатилло: 230 г
2
Тем временем, на хорошо разогретой сковороде обжарьте зубчики чеснока, не очищая, целый халапеньо и тонко нарезанный лук 5–7 минут до золотистого цвета. Слегка охладите и очистите чеснок от шкурок, слегка измельчите. Халапеньо так же очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец халапеньо: 1 штука
- Белый лук: 60 г
3
В блендере смешайте томатилло, чеснок, халапеньо, лук, очищенное и нарезанное кусочками авокадо. Взбейте до однородного состояния.
- Томатилло: 230 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец халапеньо: 1 штука
- Белый лук: 60 г
- Авокадо: 0.5 штука
4
Добавьте кинзу, посолите и поперчите.
- Рубленая кинза (кориандр): 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
