Зеленая фасоль с горчичной заправкой и луком-шалотом
4 порции
30 минут
Зеленая фасоль с горчичной заправкой и луком-шалотом — изысканный и простой рецепт французской кухни, который отражает ее элегантность и любовь к свежим ингредиентам. Хрустящая зеленая фасоль, нежный лук-шалот и пикантная горчица создают гармонию вкусов, дополненную легкой кислинкой винного уксуса. Это блюдо часто подают как гарнир к мясу или рыбе, но оно также прекрасно подходит для легкого ужина. Готовится быстро и просто, а его свежий, чуть острый вкус делает его идеальным выбором для летних обедов. Французы любят такие салаты за их простоту и насыщенность природными ароматами, что делает этот рецепт маленькой гастрономической жемчужиной, достойной лучших парижских бистро.
1
Порежьте фасоль небольшими кусочками по диагонали и отварите на пару 6–8 минут до мягкости.
- Зеленая стручковая фасоль: 500 г
2
Тем временем, в большой миске смешайте мелко нарезанный шалот, бульон, уксус и горчицу. Посолите и поперчите.
- Лук-шалот: 1 штука
- Куриный бульон: 2 столовые ложки
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
- Зернистая горчица: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Добавьет горячую фасоль в заправку и хорошо перемешайте. Сразу подавайте.
- Зеленая стручковая фасоль: 500 г
