Запеченный перец со страчателлой
8 порций
60 минут
Запеченный перец со страчателлой — это настоящая симфония вкусов, объединяющая итальянскую нежность и восточную пряность. Блюдо берет начало в средиземноморской кухне, где запеченные овощи ценятся за их насыщенный вкус. Сладкий перец, запеченный до карамелизированной мягкости, приобретает дымчатые оттенки, а маринад на основе кинзы, чеснока, орегано и паприки добавляет ему пикантности. Нежная, сливочная страчателла — изысканный итальянский сыр — завершает композицию, добавляя воздушность и легкость. Это блюдо прекрасно подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, ведь оно не только радует вкусом, но и поражает гармонией текстур. Подача на хрустящем багете превращает каждый кусочек в идеальный баланс между нежностью и насыщенностью.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Перец запечь в духовке до темных подпалин, около 20–30 минут.
- Сладкий перец: 2 штуки
3
Переложить перцы в пакет на 10 минут, затем очистить от кожуры и семян.
- Сладкий перец: 2 штуки
4
Нарезать перец полосками.
- Сладкий перец: 2 штуки
5
Приготовить маринад. Для начала мелко нарезать чеснок и кинзу.
- Чеснок: 1 зубчик
- Кинза: 10 г
6
Смешать чеснок и кинзу с орегано, паприкой, солью, перцем, оливковым маслом, лимонным соком. Поместить перцы в маринад и оставить на 30 минут.
- Чеснок: 1 зубчик
- Кинза: 10 г
- Сушёный орегано: 0.3 чайная ложка
- Острая паприка: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 20 мл
- Лимонный сок: по вкусу
7
Подсушить ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере.
- Французский багет: по вкусу
8
Выложить перцы на подсушенный хлеб.
- Сладкий перец: 2 штуки
9
Сверху выложить страчателлу.
- Сыр страчателла: 100 г
10
Немного полить маринадом, украсить кинзой и подавать.
- Кинза: 10 г
