Закуска из пармской ветчины, спаржи и шпината
4 порции
15 минут
Закуска из пармской ветчины, спаржи и шпината — это элегантное итальянское блюдо, в котором гармонично сочетаются свежесть зелени, нежность ветчины и пикантность пармезана. Этот рецепт берет свое начало в традициях итальянской кухни, где простые, но качественные ингредиенты создают изысканные вкусовые композиции. Хрустящая спаржа, слегка обваренная, обогащает блюдо свежими весенними нотками, а молодой шпинат добавляет мягкость. Лимонный сок и оливковое масло делают вкус ярче, подчеркивая солоноватую глубину ветчины. Завернутые рулетики — идеальная закуска, подающаяся к аперитиву или как легкое блюдо для ужина. Они не только радуют вкус, но и создают эстетическое наслаждение благодаря насыщенным цветам свежих ингредиентов.
1
У спаржи срезать грубые концы, нежные и хрустящие части отваривать 2 минуты в кипящей воде.
- Зелёная спаржа: 200 г
2
Вынуть спаржу шумовкой и разрезать каждый стебель пополам.
3
Из половинки лимона выжать сок.
- Лимон: 0.5 штука
4
Шпинат вымыть, просушить, выложить на большое блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить.
- Молодой шпинат: 150 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
5
Помидор нарезать дольками, удалить семена и сок, оставив только мясистую часть.
- Помидоры: 1 штука
6
Пармезан нарезать крупными хлопьями.
- Сыр пармезан: 100 г
7
На каждую полоску ветчины выложить по два кусочка пармезана, помидора и спаржи, пару листиков базилика, посолить и поперчить.
- Пармская ветчина: 150 г
- Сыр пармезан: 100 г
- Помидоры: 1 штука
- Зелёная спаржа: 200 г
- Базилик: 1 пучок
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
8
Добавить 2—3 листика шпината и свернуть ветчину рулетом, скрепив зубочисткой.
- Молодой шпинат: 150 г
9
Выложить на блюдо со шпинатом.