Вонтоны с креветками с джемом из чили
4 порции
30 минут
Вонтоны с креветками с джемом из чили – это смелое сочетание азиатских традиций и бразильской экзотики. Хрустящее тесто вонтон скрывает нежную начинку из тигровых креветок, ароматного имбиря и пикантного чили. Особую изюминку блюду придает джем из чили – сладко-острый соус, который балансирует вкусы и делает каждую закуску незабываемой. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или дружеского вечера, где хочется удивить гостей экзотическими нотами. Подача с кориандром и кунжутом добавляет свежести и приятной текстуры, превращая вонтоны в гастрономическое произведение искусства.
1
Разогрейте фритюрницу или наполните глубокую сковороду на треть подсолнечным маслом и разогрейте до 190 градусов. Если у вас нет термометра, то, чтобы проверить температуру, вы можете бросить в масло кусочек хлеба. При нужной температуре хлеб поджарится до коричневой корки за 40 секунд.
- Подсолнечное масло: 500 мл
2
В блендер положите креветки, порезанный зеленый лук, нарезанный, очищенный от семян чили, очищенный от кожуры и порезанный корень имбиря, мелко нарезанный чеснок. Добавьте приправы по вкусу. Взбивайте несколько секунд до однородной массы.
- Тигровые креветки: 6 штук
- Зеленый лук: 4 штуки
- Перец чили: 1 штука
- Корень имбиря: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Начините вонтоны смесью, смажьте яичным белком. Сверните треугольниками. Обжарьте вонтоны в масле 2–3 минуты до золотой корочки.
- Тесто вонтон: 12 штук
- Куриное яйцо: 1 штука
- Подсолнечное масло: 500 мл
4
Тем временем займитесь джемом чили. В блендер положите порезанные, очищенные от семян чили, порезанный зеленый лук, тертый корень имбиря, кунжут, налейте кунжутное масло, соевый соус, мед. Выжмите сок лайма. Взбейте до однородной смеси.
- Перец чили: 1 штука
- Зеленый лук: 4 штуки
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Кунжутные семечки: 1.5 столовая ложка
- Кунжутное масло: 2 чайные ложки
- Соевый соус: 2 чайные ложки
- Мед: 1 столовая ложка
- Лайм: 1 штука
5
Выложите вонтоны на кухонную салфетку и промокните. Выложите на сервировочные тарелки. Джем подавайте в соуснике. Украсьте кориандром, сверху посыпьте кунжутом.
- Тесто вонтон: 12 штук
- Молотый кориандр: 1 столовая ложка
- Кунжутные семечки: 1.5 столовая ложка
