Тюря с помидорами черри
4 порции
30 минут
Тюря с помидорами черри — это традиционное русское блюдо, которое объединяет простоту и насыщенность вкуса. Изначально тюря была крестьянской пищей, доступной и питательной, готовилась из черствого хлеба и воды с добавлением соли и масла. Современный вариант блюда обогащен ароматом свежих овощей и зелени. Томаты черри придают тюре сладковатую кислинку, а базилик и шалфей — свежие пряные нотки. Обжаренный хлеб впитывает соки тушеных помидоров, создавая мягкую, но не жидкую консистенцию. Это блюдо прекрасно согревает в холодное время года и может стать уютным обедом или ужином. Подается с оливковым маслом, которое добавляет насыщенности вкусу. Тюря — это простой, но богатый вкусовой опыт, который переносит в атмосферу русской деревни.
1
Лук, сельдерей, морковь и чеснок мелко порубить и обжарить в сотейнике с оливковым маслом. Добавить разрезанные пополам томаты (их предварительно очистить от кожицы и удалить семенную часть). Все посолить, поперчить и тушить 20 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 1 стебель
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 100 мл
- Помидоры: 600 г
- Помидоры черри: 8 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Обжарить нарезанный мелкими кусочками хлеб и добавить к томатам. Затем залить водой (3/4 литра), покрошить зелень базилика и шалфея, хорошо размешать и тушить еще 5 минут.
- Чёрствый белый хлеб: 400 г
- Базилик: 1 пучок
- Листья шалфея: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тюря не должна быть ни жидкой, как суп, ни чересчур густой. Это регулируется добавлением нужного количества воды. Подавать тюрю в глубоких тарелках, полив немного оливковым маслом.
- Оливковое масло: 100 мл
