Тушеная капуста с картофелем
4 порции
20 минут
Тушеная капуста с картофелем — это теплое, уютное блюдо польской кухни, наполненное глубокой традицией и домашним вкусом. В Польше капусту часто используют в приготовлении, и это блюдо — прекрасный пример сочетания простых, доступных ингредиентов, превращённых в настоящий кулинарный шедевр. Хрустящая, но нежная капуста, пропитанная томатно-овощным соусом, гармонично дополняется золотистыми кусочками картофеля, а чеснок и зелень придают ему свежести и пикантности. Лёгкая сладость моркови и карамелизированного лука усиливают глубину вкуса, а сливочное масло придаёт нежность каждой ложке. Это универсальное блюдо подходит как для будничных обедов, так и для уютных семейных ужинов. Его можно подавать самостоятельно или с ржаным хлебом, дополняя мясными блюдами, чтобы создать сытный, согревающий ужин.
1
Картошку порезать кубиками. Бросить на сковороду с небольшим количеством разогретого подсолнечного масла, чуть-чуть присолить и поперчить черным перцем, обжарить до румяности (но не до готовности). Вынуть картошку на тарелку.
- Картофель: 4 штуки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В эту же сковороду (если надо, добавить подсолнечного масла) положить порезанный лук, как станет прозрачным, добавить сахара, через 2 минуты бросить порезанную морковку. Туда же положить томатную пасту и порезанные помидоры, избавленные от кожицы, все пережарить.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Сахар: 0.5 столовая ложка
- Морковь: 1 штука
- Томатная паста: 4 столовые ложки
- Помидоры: 2 штуки
3
Нашинковать капусту, бросить на сковороду, перемешать. Когда капуста «присела» в сковороде, добавить картошку, закрыть крышкой и сделать большой огонь. На этом этапе необходимо постоянно помешивать, чтобы не подгорело.
- Белокочанная капуста: 0.5 штука
4
Когда капуста готова (важно, чтоб она не расквасилась как в солянке, а была немного хрустящей), посолить, поперчить черным перцем и красным для остроты. Хорошенько все перемешать и добавить мелко порубленный чеснок и порезанную зелень. Держать еще 3–5 минут на огне, затем снять и добавить сливочного масла, накрыть и дать постоять 5–10 минут под крышкой.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
- Зелень: 1 пучок
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
