Тост «Скаген» с креветками
4 порции
15 минут
Этот тост с салатом из креветок с майонезом, известный как «Скаген», был создан ресторатором Туре Вретманом. Идея возникла в послевоенные годы, когда местные кулинарные традиции столкнулись с угрозой со стороны иностранного фастфуда, и Вретман взял на себя роль их защитника. Сегодня этот деликатес можно встретить в меню почти каждого шведского ресторана, независимо от его ценовой категории.
1
Срезать корку хлеба и обжарить полученные ломтики с обеих сторон в небольшом количестве масла до золотистого цвета, переложить на бумажные полотенца.
- Хлеб для тостов: 4 куска
- Сливочное масло: 10 г
2
Отложить несколько креветок и четыре веточки укропа для украшения. Если креветки крупные, нарезать их на мелкие кусочки. Мелко нарезать остальной укроп и смешать с креветками, майонезом и горчицей.
- Очищенные варёные креветки: 320 г
- Укроп: 50 г
- Майонез: 50 г
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
3
Выложить полученную смесь на обжаренные ломтики хлеба. Сверху на каждый тост положить несколько креветок и по ложечке икры. Украсить веточкой укропа и долькой лимона.
- Очищенные варёные креветки: 320 г
- Красная икра: 150 г
- Укроп: 50 г
- Лимон: 1 штука
