Тарт с помидорами и тыквой
8 порций
80 минут
Тарт с помидорами и тыквой — элегантное и утонченное блюдо европейской кухни, воплощающее баланс сладости и пикантности. Его корни уходят в традиции французской выпечки, где песочное тесто становится идеальной основой для насыщенной начинки. Кремовая текстура феты и сливочного сыра сочетается с пряностью прованских трав, а тыква придаёт нежную сладость, уравновешенную свежестью помидоров. Хрустящий корж делает каждую порцию совершенной, а оливковое масло и базилик добавляют ароматы средиземноморья. Этот тарт отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Его можно подавать тёплым или слегка охлаждённым, дополнив бокалом белого вина или чашкой ароматного чая.
1
Приготовим тесто: перетереть муку с малом до состояния хлебных крошек, добавить сахарную пудру и щепотку соли, добавить яйцо перемешать – если будет суховато добавьте чайную ложку воды. Завернуть в плёнку убрать в холодильник на 20 минут. Тем временем подготовим начинку.
- Пшеничная мука: 230 г
- Сливочное масло: 125 г
- Сахарная пудра: 40 г
- Соль: 5 г
- Вода: 50 мл
2
Готовим начинку: сыры смешать добавить соль и прованские травы перемешать. Нарезать тыкву слайсами. нарезать помидоры кружками по 5 миллиметров толщиной.
- Сыр фета: 60 г
- Сыр филадельфия: 60 г
- Соль: 5 г
- Прованские травы: 10 г
- Тыква: 200 г
- Сливовидные помидоры: 200 г
3
Готовим корж: вынуть тесто из холодильника раскатать толщиной примерно 3 миллиметра, уложить в форму наколоть вилкой дно и убрать в морозилку на 10 минут.
4
Выпекаем: положить в форму на тесто бумагу для запекания и гнёт (фасоль или рис или фарфоровые шарики) выпекать в духовке при 180 градусах 10-15 минут снять гнёт и выпекать ещё 5-8 минут.
5
Подготавливаем тарт: на дно коржа выложить массу из сыра и распределить сверху разложить тыкву далее помидоры, присыпать сухим базиликом, сбрызнут оливковым масло. Поместить в духовку 180 градусов на 20 минут.
- Сыр фета: 60 г
- Сыр филадельфия: 60 г
- Тыква: 200 г
- Сливовидные помидоры: 200 г
- Сушёный базилик: 10 г
- Оливковое масло: 10 мл
