Сыр халуми с ягодным соусом
4 порции
40 минут
Сыр халуми, подаваемый с ягодным соусом, представляет собой удивительное сочетание текстур и вкусов. Этот аппетитный блюдо стало популярным благодаря своей способности обжариваться и сохранять форму, что придает ему особую хрустящую корочку и мягкий нежный внутренний слой. Ягодный соус добавляет сладость и легкую кислинку, создавая гармонию с солоноватым вкусом халуми. Происходящий из Кипра, этот сыр олицетворяет богатство средиземноморской кулинарии и часто встречается в ресторанах, таких как Pinot grigio, которые стремятся предложить своим гостям гастрономические открытия, основанные на аутентичных рецептах и интересных сочетаниях.
1
Сыр нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Яйцо смешать с водой. Муку, панировочные сухари и миндальные лепестки разложить в разные емкости. Запанировать сыр, по очереди обмакивая сначала в муку, затем в яйцо, после в сухари, затем снова в яйцо, и в конце обвалять в миндальных лепестках.
- Сыр халуми: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 30 г
- Панировочные сухари: 30 г
- Миндальные лепестки: 50 г
2
Для соуса курагу, разрезанную на 4 части, и остальные ингредиенты выложить в сотейник, добавить воду. Довести на сильном огне до кипения, затем сразу убавить огонь до легкого кипения. Выварить соус до консистенции сиропа.
- Курага: 20 г
- Клюква: 20 г
- Палочки корицы: 2 г
- Гвоздика: 1 г
- Сахар: 20 г
- Соль: 2 г
- Дроблёный чёрный перец: 1 г
- Вода: 80 мл
3
Подготовленный сыр обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Сыр халуми: 100 г
4
Подавать с соусом.
- Курага: 20 г
- Клюква: 20 г
- Палочки корицы: 2 г
- Гвоздика: 1 г
- Сахар: 20 г
- Соль: 2 г
- Дроблёный чёрный перец: 1 г
- Вода: 80 мл