Сыр «Халуми» с оливками и тимьяном
8 порций
30 минут
Сыр халуми — это жемчужина греческой кухни, обладающая уникальной текстурой и насыщенным вкусом. Он не тает при жарке, а лишь приобретает хрустящую золотистую корочку, сохраняя мягкость внутри. В этом рецепте халуми сочетается с ароматным тимьяном, пикантным сушеным перцем и сочными маслинами, создавая идеальный баланс вкусов. Оливковое масло подчеркивает его нежность, а специи добавляют глубину. Блюдо идеально подходит как для легкой закуски, так и для сопровождения основного приема пищи. В Греции халуми часто подают с хлебом, свежими овощами или как дополнение к бокалу белого вина. Этот рецепт — воплощение средиземноморской простоты, где качество ингредиентов играет главную роль.
1
Нагрейте на среднем огне сковороду среднего размера, предпочтительно чугунную или с антипригарным покрытием.
2
Добавьте 1 ст. л. масла и покрутите сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по ней.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Добавьте сыр «Халуми» и оставьте его жариться, не переворачивая, на сковороде до тех пор, пока он не приобретет темно-золотистый оттенок (около 2 минут).
- Сыр халуми: 270 г
4
С помощью эластичной лопатки переверните сыр на другую сторону.
5
Продолжайте обжаривать сыр, поочередно переворачивая его на другую сторону, около 5 минут (обжаривать все стороны не обязательно).
6
Снимите сковороду с огня, всыпьте тимьян и молотый перец. Разложите сыр «Халуми» и маслины на небольшие тарелки и сбрызните маслом.
- Листья тимьяна: по вкусу
- Сушёный красный перец: 0.5 чайная ложка
- Маслины без косточек: 1 стакан