Свекольный мильфей
1 порция
90 минут
Свекольный мильфей – это изысканное блюдо французской кухни, которое поражает сочетанием вкусов и элегантной подачей. Основанный на принципах классического мильфея, этот рецепт заменяет традиционное слоёное тесто нежными ломтиками запечённой или отварной свеклы. Их насыщенный, землистый вкус превосходно дополняется пикантностью голубого сыра, а ароматный медово-горчичный соус добавляет глубину и сложность. Рукола придаёт свежесть, а базилик – изысканную нотку. Свекольный мильфей идеально подходит для праздничных ужинов или романтических встреч, выступая настоящим украшением стола. Лёгкость в приготовлении сочетается с ресторанной изысканностью, делая это блюдо доступным даже для домашней кухни.
1
Свеклу запечь или отварить, очистить, нарезать ломтиками толщиной 2–3 мм.
- Свекла: 1 штука
2
Сыр нарезать ломтиками.
- Голубой сыр: 70 г
3
Смешать в стакане масло, горчицу и мед осторожно, чтобы не подавить горчичные зернышки. Добавить туда же щепотку соли и перца и еще раз перемешать.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Зернистая дижонская горчица: 50 г
- Гречишный мёд: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
На подушку из рукколы выложить из свеклы и сыра башенку, полить соусом, украсить базиликом.
- Рукола: по вкусу
- Базилик: по вкусу
