Спаржа с горошком
6 порций
60 минут
Спаржа с горошком — это элегантное блюдо, сочетающее свежесть зелени и нежность ветчины. Этот рецепт берет вдохновение из европейской кухни, где простота приготовления сочетается с богатым вкусом. Нежный зеленый горошек пропитывается легкой сладостью сахара, а спаржа приобретает мягкость, сохраняя свою изысканную текстуру. Ветчина серрано добавляет пикантные нотки, а ломтики сваренного вкрутую яйца придают завершенность композиции. Блюдо идеально подходит как для легкого весеннего ужина, так и для сопровождения более сложных гастрономических сетов. Его подают теплым, позволяя ингредиентам раскрыться во всей их красоте. Простота приготовления делает его доступным для каждого, кто хочет насладиться утонченным сочетанием вкусов и ароматов.
1
Разогрейте подсолнечное масло в ковше. Добавьте мелко порезанный зеленый лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 3-4 минуты – не дайте ему стать коричневым. Добавьте горошек и готовьте еще несколько минут. Влейте 275 мл воды, добавьте сахар, накройте посуду крышкой и варите 15 минут. Потом добавьте мелко порезанную ветчину и готовьте еще 20 минут, пока горошек не станет мягким. Посолите.
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Зеленый лук: 0.5 пучок
- Зеленый горошек: 1.5 кг
- Сахар: 1 столовая ложка
- Ветчина серрано: 100 г
- Соль: по вкусу
2
В это время очистите и подрежьте спаржу и порежьте ее на кусочки длиной - 2,5 см. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, всыпьте туда спаржу, закройте крышкой и готовьте 10 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду.
- Белая спаржа: 2 кг
3
Смешайте спаржу с ветчиной и соусом в подогретом блюде. Украсьте ломтиками сваренного вкрутую яйца.
- Ветчина серрано: 100 г
- Белая спаржа: 2 кг
- Куриное яйцо: 1 штука
