Соевые бобы, обжаренные с чили и кунжутным маслом
4 порции
60 минут
Этот простой, но изысканный рецепт – дань уважения японской кухне, где минимализм сочетается с насыщенным вкусом. Хрустящие соевые бобы, обжаренные с острым красным чили и ароматным кунжутным маслом, приобретают пикантность и глубокую ореховую ноту. Такая закуска популярна в японских барах (изакая) – она идеальна для неспешного общения за бокалом саке или пива. Легкий оттенок соли усиливает естественную сладость бобов, а обжаривание делает их текстуру еще более аппетитной. Подача в небольших мисках с отдельной емкостью для очистков – классический способ насладиться этим блюдом в традиционном стиле. Оно прекрасно дополнит вечернюю трапезу, придавая ей чуть больше азиатского шарма.
1
Выложите бобы в подсоленную кипящую воду и варите 1-2 минуты, чтобы они остались крепкими. Слейте воду и обсушите.
- Соевые бобы: 225 г
- Соль: 1 чайная ложка
2
Разогрейте очень хорошо вок и добавьте масло и мелко нарезанный чили. Затем добавьте бобы и жарьте 1 минуту. Подавайте, посыпав солью, в небольших мисках. Подайте еще одну пустую миску для очистков.
- Кунжутное масло: 1 чайная ложка
- Красный перец чили: 1 штука
- Соевые бобы: 225 г
- Соль: 1 чайная ложка