Сырные канапе
4 порции
100 минут
Сырные канапе — это утонченное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность моцареллы, пикантность маринада с зеленью, чесноком и лимоном, а также хрустящую текстуру цельнозернового хлеба. Истоки таких канапе восходят к традициям средиземноморской гастрономии, где свежие овощи и ароматные травы играют ключевую роль. Запеченные на гриле, эти миниатюрные закуски приобретают легкий дымный оттенок, который еще больше раскрывает их вкус. Их можно подавать как закуску на вечеринке или дополнение к свежим салатам и хрустящему хлебу. Они идеально сочетаются с белым вином или легкими освежающими напитками, превращая обычную трапезу в настоящий гастрономический праздник.
1
Делаем маринад: Очень мелко нарезать зелень, чили и чеснок. Снять цедру с лимонов и добавить в миску к измельченным зелени и овощам. Выдавить туда же сок 1 лимона. Добавить 3 ст.л. оливкового масла. Перемешать.
- Зеленый лук: 5 стебель
- Красный перец чили: 3 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимон: 2 штуки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Нарезать моцареллу крупными кубиками (со стороной в 1,5-2 см). Выложить в маринад, аккуратно перемешать и оставить в холодильнике на 1 час.
- Сыр моцарелла: 150 г
3
Хлеб нарезать кубиками, 12 штук
- Цельнозерновой хлеб: 100 г
4
Перец постараться нарезать плоскими кубиками, 12 штук
- Красный сладкий перец: 1 кг
5
Цукини нарезать овощечисткой (или сырорезкой) тонкими пластинами, 12 шт.
- Цукини: 1 штука
6
Берем длинные шпажки или деревянные шампуры для шашлычков. Накалываем овощи по очереди: перец, хлеб (предварительно обмакнув в маринаде), цукини складываем гармошкой и накалываем, кубик моцареллы, осторожно вытащив его из маринада и завершаем помидоркой черри.
- Красный сладкий перец: 1 кг
- Цельнозерновой хлеб: 100 г
- Цукини: 1 штука
- Сыр моцарелла: 150 г
- Помидоры черри: 12 штук
7
Укладываем канапе на гриль-решетку или противень, сбрызгиваем оливковым маслом или проходимся кулинаркой кистью, смоченной в масле.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
8
Запекаем при 180° 6-8 минут.
9
Подаем горячими к хлебу и салатам.
- Цельнозерновой хлеб: 100 г
