Севиче из креветок
4 порции
60 минут
Севиче из креветок — это яркое и освежающее блюдо латиноамериканской кухни, которое берет свои корни из прибрежных регионов Перу и Мексики. Изначально севиче готовили с сырыми морепродуктами, но в современном варианте креветки слегка бланшируются перед маринованием. Вкусовая палитра раскрывается благодаря цитрусовой кислоте лайма, мягкой сладости помидоров и остроте красного лука. Ароматные нотки приправ подчеркивают свежесть креветок, а кремовый авокадо добавляет нежности. Это блюдо идеально подходит для летнего ужина или как закуска к легким коктейлям. Севиче не только восхищает богатством вкусов, но и полезен благодаря высокому содержанию белка и витаминов. Его подача вызывает восторг: красочные ингредиенты создают эстетику, достойную лучших ресторанов.
1
Сырые креветки очистить и пробланшировать в кипящей воде до розового цвета.
- Королевские креветки: 1 кг
2
Приготовить маринад из сока лайма, сахара и соли (по желанию можно добавить порошок чили). Добавить нарезанный лук и помидоры конкассе (очищенные от кожицы, семян и нарезанные мелкими кубиками).
- Сок лайма: 0.5 стакан
- Соль: 20 г
- Сахар: щепотка
- Сладкий красный лук: 0.5 головка
- Помидоры: 2 штуки
3
Мариновать креветки не менее получаса при комнатной температуре.
4
По желанию можно подавать с кусочками авокадо.
- Авокадо: 1 штука
