Сальса из персиков на гриле
4 порции
15 минут
Сальса из персиков на гриле — это яркое сочетание сладости и пикантности, которое перенесёт вас в жаркие мексиканские вечера. Исторически сальса является важной частью мексиканской кухни, но эта вариация с карамелизированными персиками добавляет уникальный фруктовый оттенок. Сладкие персики, подрумяненные на гриле, приобретают насыщенный вкус с лёгким дымным ароматом, который гармонирует с кислотностью томатов и лайма. Красный лук добавляет остроты, а кинза наполняет свежестью. Острые нотки табаско придают пряности, делая эту сальсу идеальной как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу, рыбе или хрустящим чипсам. Лёгкость приготовления и яркий вкус делают её идеальным выбором для летних вечеринок и барбекю.
1
Возьмите 4 больших не слишком мягких персика. Разрежьте пополам и удалите косточку.
- Персики: 4 штуки
2
Обжарьте их на разогретой сковороде гриль или на решетке 2–3 минуты, кожицей вверх, и 1 минуту — кожицей вниз.
3
Охладите, удалите кожицу если она сама легко сойдет и нарежьте кубиками около 1 см.
4
Такого же размера кубиками нарежьте помидоры. Лучше брать не очень водянистый сорт, а сорт, который выделит меньше сока. При желании можно удалить семена и сок, чтобы сальса получилась менее жидкой.
- Помидоры: 2 штуки
5
Мелко нарежьте красную луковицу.
- Красный лук: 1 штука
6
Натрите на терке кожуру лайма и выжмите из него сок.
- Лайм: 1 штука
7
Кинзу нарежьте не очень мелко.
- Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
8
Смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте соком лайма и добавьте соус табаско или соус чили по вкусу.
- Лайм: 1 штука
- Соус табаско оригинальный красный: по вкусу
