Салат по-монастырски
4 порции
30 минут
Салат по-монастырски – это традиционное болгарское блюдо, отражающее простоту и изысканность монастырской кухни. Запеченные сладкие перцы, наполненные освежающей смесью огурцов и петрушки, создают контраст вкусов и текстур. Баклажановое пюре, обогащенное чесноком и грецкими орехами, придает блюду насыщенность и глубину. Легкая кислинка уксуса и ароматное растительное масло делают салат сбалансированным. Это блюдо идеально подходит как закуска или легкий обед, а также украшает любой праздничный стол. Салат не только вкусен, но и полезен, поскольку содержит богатый комплекс витаминов и антиоксидантов. Его подача – фаршированные перцы, расположенные вокруг нежного баклажанового пюре – делает его не только гастрономическим наслаждением, но и визуальным удовольствием.
1
Запеките перцы в духовке, пока кожица не начнет слегка подгорать. Переложите в пластиковый пакет и охладите 15–20 минут. Снимите кожицу и очистите от семян. Посолите и полейте растительным маслом и уксусом.
- Сладкий перец: 500 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Уксус: по вкусу
2
Очистите огурцы и нарежьте на небольшие кусочки. Посолите и смешайте с петрушкой. Наполните перцы огурцами.
- Огурцы: 400 г
- Соль: по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
3
Запеките баклажаны в духовке, снимите кожицу и измельчите ножом. Переложите в миску и с помощью деревянной ложки разотрите до состояния пюре. Добавьте растительное масло и измельченный чеснок. Затем вмешайте грецкие орехи.
- Баклажаны: 400 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Толчёные грецкие орехи: 2 столовые ложки
4
Выложите пюре из баклажанов в центр блюда, вокруг положите фаршированные перцы.
