Рулет из щековины
9 порций
40 минут
Рулет из щековины – это блюдо русской кухни, воплощающее традиции домашнего приготовления. Щековина, пропитанная ароматами специй и чеснока, становится невероятно мягкой и сочной после длительной термической обработки. Запекание в фольге сохраняет все соки внутри, а последующее охлаждение делает текстуру плотной и удобной для нарезки. Исторически рулеты из свинины были популярны в деревенской кухне, где ценили сытные и простые блюда. Вкус этого рулета – насыщенный, с легкой чесночной остротой и свежими нотками зелени. Он идеально подходит как самостоятельная закуска, а также может стать частью праздничного застолья, особенно в сочетании с ржаным хлебом и маринованными овощами.
1
Щековину тщательно промыть, кожу почистить ножом(можно снять кожу)
- Свиные щёчки: 1 кг
2
Натереть щековину солью и положить в холодильник на сутки.
3
Чеснок порезать тонкими ломтиками, зелень мелко порезать.
- Чеснок: 5 зубчик
- Зелень: по вкусу
4
Щековину натереть специями, посыпать чесноком и зеленью.
- Специи: по вкусу
- Чеснок: 5 зубчик
- Зелень: по вкусу
5
Плотно свернуть щековину рулетом, затянуть нитками и завернуть фольгой.
6
Поставить рулет в духовку и выпекать 2 часа.
7
Затем снять фольгу, слить жир который стек с рулета.Остудить и поставить в холодильник на ночь, только потом снять нитки.
8
Приятного аппетита!
