Редька со шкварками

Name: Редька со шкварками
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Зеленая редька 500 г; Репчатый лук 3 головка; Молотый черный перец 0 по вкусу; Куриный жир с кожей 300 г; Соль 0 по вкусу

8 порций

25 минут

Уникальная закуска к водке. Оптимальным вариантом для шкварок будут утиные, но также можно использовать куриные или свиные шкварки, если у вас нет ограничений по кашруту.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

374.8

ккал

1.9g

грамм

37.5g

грамм

8.7g

грамм

Ингредиенты

8порций

Зеленая редька

500

Репчатый лук

гол.

Молотый черный перец

по вкусу

Куриный жир с кожей

300

Соль

по вкусу

Шаги приготовления

1
Редьку очистить, нашинковать мелкой соломкой.
Необходимые ингредиенты:
1. Зеленая редька: 500 г

2
Куриную обрезь порубить кусочками 2 на 2 сантиметра. Выложить на горячую сковороду. Вытапливать жир на медленном огне, постоянно помешивая, до получения золотистых шкварок. Извлечь шкварки шумовкой на бумажное полотенце.
Необходимые ингредиенты:
1. Куриный жир с кожей: 300 г

3
Слить из сковороды две трети жира. В оставшемся обжарить нарезанный полукольцами лук — до золотистого цвета.
Необходимые ингредиенты:
1. Репчатый лук: 3 головки

4
Соединить редьку, шкварки и жареный лук, добавить соль и перец, тщательно перемешать.
Необходимые ингредиенты:
1. Зеленая редька: 500 г
2. Репчатый лук: 3 головки
3. Куриный жир с кожей: 300 г
4. Молотый черный перец: по вкусу
5. Соль: по вкусу

Редька со шкварками

Похожие рецепты