Айнгемахтс (редька в меду)
4 порции
35 минут
Айнгемахтс, или редька в меду, представляет собой интересное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе сладость меда и характерную остроту редьки. Этот рецепт, заимствованный из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня», отражает традиционные кулинарные подходы еврейского народа, в которых акцент делается на гармоничное сочетание вкусов. Айнгемахтс может служить не только оригинальной закуской, но и интересным дополнением к праздничному столу, привнося в него неповторимый колорит.
1
Редьку вымыть, почистить и нарезать ломтиками.
- Чёрная редька: 3 штуки
2
Положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрывала редьку.
- Чёрная редька: 3 штуки
3
Довести до кипения и варить около 20 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить.
- Чёрная редька: 3 штуки
4
Нарезать тонкими брусочками.
- Чёрная редька: 3 штуки
5
Грецкие орехи перебрать, удалить перегородки и мелко нарубить.
- Очищенные грецкие орехи: 5 столовая ложка
6
Мед влить в кастрюльку, довести до кипения.
- Цветочный мёд: 2 стакана
7
Добавить корицу, имбирь и редьку.
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Молотый имбирь: 2 чайные ложки
- Чёрная редька: 3 штуки
8
Варить смесь на среднем огне около 10 минут.
- Цветочный мёд: 2 стакана
9
Всьпать грецкие орехи, перемешать и снять с огня.
- Очищенные грецкие орехи: 5 столовая ложка
10
Охладить перед подачей.