Паштет из куриной печени с морковью
12 порций
60 минут
Паштет из куриной печени с морковью — это нежное и насыщенное блюдо, уходящее корнями во французскую кухню, где паштеты ценятся за их бархатистую текстуру и богатый вкус. Куриная печень, обладая естественной мягкостью, приобретает тонкую сладость благодаря моркови, а карамелизированный лук добавляет легкую пикантность. Сливочное масло доводит консистенцию до шелковистого совершенства. Этот паштет универсален — его можно подавать с хрустящими багетами, свежими овощами или использовать как основу для закусок. Идеален для завтраков, праздничных столов или просто уютных вечеров. Благодаря простоте приготовления он стал популярным и в домашней кухне, сохраняя дух классических французских гастрономических традиций.
1
Печень помыть, отрезать все лишнее (жир, пленочки и т.д.), посолить и оставить полежать.
- Куриная печень: 500 г
2
Пока печень лежит, натереть морковь и жарить ее на масле (минут 3–5).
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
3
Нарезать лук, добавить к моркови и жарить еще минут 3–5.
- Лук: 1 штука
4
К овощам добавить печень и тушить до готовности (около 10 минут).
- Куриная печень: 500 г
5
Потом все это еще горячее прокрутить в мясорубке 2 раза, вместе со сливочным маслом (я 30 г добавила, а вообще по рецепту побольше надо, по желанию, в общем).
- Сливочное масло: 50 г
