Паштет из копченой скумбрии
4 порции
20 минут
Паштет из копченой скумбрии – изысканное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее насыщенный дымный аромат рыбы с мягкостью сливочного сыра и пикантностью хрена. Исторически, подобные пасты были популярны среди мореплавателей и рыбаков, ведь копчение позволяло сохранить продукт свежим дольше. Легкий лимонный оттенок придает паштету свежесть, а лук-резанец дополняет вкус легкой зелёной нотой. Идеально подходит как намазка на хрустящий багет или как соус к свежим овощам. Блюдо готовится всего за несколько минут, но оставляет впечатление сложного гастрономического опыта. Отличный выбор для праздничных закусок или неспешного ужина с бокалом белого вина.
1
С рыбы снять кожу, а потом отделить филе, тщательно очистив его от костей и остатков внутренностей.
- Скумбрия горячего копчения: 1 штука
2
Переложить филе в чашу блендера, добавить сыр (диапазон — 170–200 грамм, все зависит от размера скумбрии и вкусовых предпочтений) и сливочный хрен (опять же — можно положить и 2 столовые ложки, и даже больше). Выжать сок лимона, поперчить. Пропустить через блендер.
- Сливочный сыр: 200 г
- Сливочный хрен: 1.5 столовая ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Нарезать лук-резанец, добавить к паштету и перемешать — уже ложкой, перемалывать его ни к чему.
- Лук-резанец: по вкусу
4
Есть можно сразу после приготовления.