Мясной паштет с фисташками
6 порций
30 минут
Мясной паштет с фисташками – истинное воплощение французской гастрономии, отражающее элегантность и утонченность кухни. Корни этого блюда уходят в традиции старинных французских кулинаров, создававших нежные, насыщенные паштеты для аристократии. Говяжий фарш, богатый специями и пропитанный бренди и сливками, приобретает неповторимый аромат и текстуру, а хрустящие фисташки добавляют благородную нотку орехового вкуса. После запекания и охлаждения паштет приобретает плотность и изысканную мягкость. Он идеально сочетается с тонкими ломтиками багета, создавая гармонию вкусов: насыщенный, слегка сладковатый оттенок мяса дополняется солоновато-ореховым послевкусием. Этот паштет станет украшением праздничного стола или утонченной закуской, достойной лучших вин и сыров.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой миске смешайте фарш, сухари, ореху, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку, яйцо, бренди, сливки, соль, перец и тмин. Аккуратно, но хорошо перемешайте.
- Говяжий фарш: 900 г
- Толчёные сухари: 200 г
- Зелёные фисташки: 95 г
- Репчатый лук: 120 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Рубленая петрушка: 20 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Бренди: 0.3 стакан
- Сливки 48%-ные: 50 мл
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 1 чайная ложка
- Листья тмина: 1 чайная ложка
2
Смажьте маслом форму для кекса и выложите приготовленную мясную массу. Слегка прижмите и накройте фольгой. Поставьте в глубокий противень и залейте горячей водой так, чтобы она на половину доходила до формы. Выпекайте 1,5 часа.
- Французский багет: по вкусу
3
Дайте остыть, аккуратно извлеките из формы и заверните в фольгу. Отправьте на ночь в холодильник.
4
Срежьте боковые части с паштета и выложите на сервировочную тарелку. Порежьте на тонкие кусочки и подавайте с тонко нарезанным багетом.
