Мидии гратинованные
3 порции
30 минут
Мидии гратинованные — изысканное блюдо, вдохновленное традициями европейской кухни, особенно французской гастрономией. Оно сочетает нежность морепродуктов с насыщенными ароматами сыра, зелени и пряностей. Мидии, запеченные под золотистой корочкой из пармезана и хлебных крошек, приобретают хрустящую текстуру снаружи и остаются сочными внутри. Легкая кислинка лимона подчеркивает глубину вкуса, а петрушка добавляет свежие травяные ноты. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для романтического вечера. Гратенированные мидии подаются горячими, их можно наслаждаться с бокалом белого вина, которое гармонично дополняет морской вкус. Простой способ приготовления делает это блюдо доступным даже для тех, кто только начинает знакомство с высокой кухней.
1
Мидии разморозьте (лучше в холодильнике). Если мидии сырые, варите 3–5 минут, пока не откроются. Нераскрывшиеся — выкиньте.
- Мидии: 500 г
2
Хлебные крошки смешайте с зеленью, сыром маслом, солью и перцем.
- Хлебные крошки: 0.5 стакан
- Петрушка: 60 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Мидии с одной створкой выложите на противень, засыпанной морской или крупной солью. Наполните приготовленной смесью. Запекайте под грилем 5 минут до золотистой корочки. Сверху сбрызните лимоном.
